Quinoa

Quinoa

Dosage : 80 g par personne.

Conseils de dégustation : Le quinoa pourra être incorporé à vos recettes de taboulé, de légumes farcis, de salades, de gratins, de galettes… Vous pourrez le consommer chaud nature en remplacement du riz ou bien assaisonné et relevé d’épices et d’aromates.

Conseils de préparation :

• Laver votre volume de quinoa.
• Verser dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée.
• Cuire pendant environ 15 minutes à feu doux en couvrant.
• Laisser reposer 5 à 10 minutes.

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, fruits à coques, et sésame.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Energie : 380 kcal, 1604 kJ
• Matières grasses : 5,1 g
• dont acides gras saturés : 0,6 g
• Glucides : 67,5 g
• dont sucres : 4,3 g
• Protéines : 12,8 g
• Sel : 0,10 g
• Fibres : 6,3 g

Conseils de conservation : Conserver au sec et à l’abri de la lumière.

A l’origine, le quinoa était produit en Bolivie et au Pérou, à 3000 mètres d’altitude, dans la Cordillère des Andes.L’occident redécouvre cette graine dans les années 1990. Le produit intéresse par sa composition nutritionnelle particulièrement riche et sa garantie sans gluten.

Bienfaits :

• Deux fois plus riche en fibres que les pâtes et trois fois plus que le riz, il est bon pour le transit.
• Il est précieux en prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète et de certains cancers.